Спагетті Карбонару З Беконом Та Яйцем

Поставте кип'ятитись підсолену воду для пасти. Наріжте бекон широкими смужками. Роздробити перець плоскою стороною ножа. Курячі яйця ретельно вимийте з милом.

У розігрітій сковороді обсмажте бекон без додавання олії, тому що в бекон достатньо жиру. При обсмажуванні додайте половину подрібненого перцю.

Влийте на сковороду вино і дайте повністю випаруватися. Відваріть спагетті в киплячій воді до стану аль денте (злегка недоварена).

Додайте вершки, посоліть до смаку. Поки вершки підігріваються, відокремте жовтки у невелику чашку.

Завантажте спагетті в вершкову масу, посипте перцем, що залишився і ретельно перемішайте.

Викладіть гарячу пасту на тарілку. Додати зверху жовток і швидко все перемішайте. Посипте зверху пармезаном і прикрасьте гілочкою базиліка.