Спагетті З Молодого Кабачка З Фрикадельками

Перетворити 4 кабачки на спагетті за допомогою спіралізатора, овочечистки або мандолини.

Покласти фарш індички в миску, додати нарізану цибулю (1 шт.), часник (2 зубчики), вустерширський соус, збите яйце, сіль і перець. Ретельно перемішати.

Мокрими руками зліпити із суміші 20 фрикадельок і покласти їх на тарілку. Закрити харчовою плівкою та помістити в холодильник на 30 хвилин.

Приготувати соус томатний: поставити велику сковороду на середній вогонь і влити трохи оливкової олії. Коли олія стане гарячою, покласти в неї цибулю і смажити до м'якості 5-6 хвилин, потім додати часник і смажити ще 1 хвилину.

Підмішати томатне пюре і тушкувати ще 2 хвилини, потім додати|добавляти| нарізані помідори, орегано, бальзамічний оцет, сіль|соль| і перець. Перемішати все і тушкувати 10 хвилин|мінути|, поки|доки| соус злегка не загусне.

Щоб приготувати фрикадельки, поставити сковороду на середній вогонь і влити масло. Підсмажити фрикадельки в гарячій олії порціями, часто перевертаючи, щоб вони підрум'янилися з усіх боків. Перекласти в сковороду з томатним соусом і томити ще 10 хвилин, перевертаючи час від часу, поки фрикадельки не повністю готові (якщо соус стане занадто густим, додати в нього 50-100 мл води).

Додати ще чайну ложку олії до сковороди, де смажилися фрикадельки, і підсмажити спагетті з кабачків на середньому вогні, зрідка перемішуючи. Через 3-5 хвилин спагетті стануть трохи м'якшими.

Розкласти куржетті в миски сервіровки, зверху викласти фрикадельки. За бажанням посипати пармезаном.