Соус "Ромеско" Від Шефа Пола Гейлера

Горіхи бланшувати та крупно нарубати. Часник роздавити, з білого хліба зняти скоринку та нарізати кубиками. Чилі перці найкраще брати сушені.

Замочіть чилі у окропі на 10-15 хвилин. Обсушіть і порубайте, видаливши насіння (за бажанням).

Нагрійте 3 ст. л. олії в каструлі, додайте часник, усі горіхи і смажте до золотистого кольору.

Видаліть всі інгредієнти шумівкою.

Додайте в каструлю ще 3 ст. л. олії.

Коли воно нагріється, додайте хлібні кубики та обсмажте до золотистого кольору.

Вийміть шумівкою та обсушіть на серветці. Влийте в каструлю томатний сік і масло, що залишилося, щоб прогріти.

Покладіть обсмажені часник, горіхи та хлібні кубики у блендер.

Додайте білий винний оцет, нагріті томатний сік, олію та рубаний чилі, подрібніть у пюре.

Приправте копченою паприкою та посоліть до смаку.