Мегрельська Аджика
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій20 Осіб
Мегрельська аджика — соус із надзвичайною глибиною та багатством смаку. Тут вогняний перець чилі поєднується з ароматом чаберу й хрустким акцентом грецького горіха. Часник та традиційні спеції створюють витончену гостроту, огортаючи кожну ложку неповторною, насиченою теплом текстурою. Цей соус наповнить страви яскравістю та домашнім затишком.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії157
-
Протеїни5
-
Жири11
-
Вуглеводи12
Інструкція приготування
Якщо хочете пом’якшити гостроту аджики, обирайте перець слабшої сили й збільшуйте пропорцію горіхів. Обов’язково просушуйте горіхи: тоді смак соусу стає глибшим, а текстура – одноріднішою.
Перець розрізати навпіл, зчистити насіння, видалити хвостики. Робити це краще в рукавичках – перець відчайдушно палиться.
Горіхи підсушити на сухій сковороді.
Прокрутити перці через м'ясорубку.
Якщо використовується свіжий, а не підв'ялений перець - віджати масу через марлю і рідину, що виділилася, злити.
Часник очистити.
Пропустити через м'ясорубку разом із сухими спеціями та горіхами.
З'єднати у великій ємності прокручений перець та часникову масу.
Додати сіль|соль|.
Ретельно перемішати масу силіконовою лопаткою.
Розкласти аджику по стерилізованим банкам, зберігати у холодильнику.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ