Соус Песто З Фісташками

Доведіть воду у каструлі до кипіння. Поруч організуйте «крижану ванну».

Змішайте всю зелень (листя базиліка, цибуля, листя кінзи, лише зелену частину зеленої цибулі, шпинат). Близько однієї хвилини варіть зелень у гарячій воді і відразу після цього остудіть у крижаній ванні. Після чого викладіть у марлю і вичавте зайву вологу.

Варіть часник близько 2 хвилин (поки не стане м'яким).

У кухонному комбайні змішайте: зелень та відварений часник – отримуємо пюре.

Поступово вмішайте оливкову олію, фісташкову олію та лимонний сік.

Додайте сіль до смаку. Відправляємо на годину до холодильника.