Піца Маргарита"

Для тіста налити теплу воду у велику миску, додати дріжджі, залишити на 5 хвилин - доки рідина не почне пінитися. Тим часом змастити окрему велику миску олією. Додати до дріжджів цукор, олію та сіль та збити; продовжуючи заважати, додавати дерев'яною ложкою борошно до того часу, доки утворюється липке тісто. Після чого перекласти в змащену олією миску і зверху полити тісто невеликою кількістю олії. Накрити миску змащеною|змазати| маслом|мастилом| харчовою плівкою і залишити на 1 годину (обсяг тесту повинен збільшитися за цей час вдвічі). Викласти тісто на посипану мукою|борошном| робочу поверхню. Вмочити руки в муку|борошно| і місити тісто, поки|доки| воно не стане еластичним.

Для томатного соусу взяти помідори пелаті і протерти блендером (збивати не потрібно, інакше соус втратить колір). Нарвати в соус руками листя базиліка, влити дві-три чайні ложки оливкової олії extra virgin, приправити сіллю та перцем і перемішати.

Тісто розподілити по змазаному столовою ложкою оливкової олії дниною форми для випічки розміром 20×30 см, дати формі постояти в теплі приблизно п'ятнадцять-двадцять хвилин.

Розігріти духовку до 250 градусів і підсушити в ній тісто хвилин п'ять (інакше потім воно розмокне від соусу).

Моцарелу нарізати дрібними кубиками, натерти пармезан. Розподілити по тесту томатний соус, викласти моцареллу, розсипати поверх неї пармезан, розкласти в довільному порядку листя базиліка і збризкати оливковою олією.

Поставити піцу в духовку на п'ять хвилин — за тих же 250 градусів.