Сосиски У Тісті З Картопляним Кремом

Розкотити, підсипавши борошна, тісто в лист товщиною 2 мм, нарізати прямокутниками: менша сторона — 6–7 см, а більша — на сантиметр-півтора довша за сосиску. Загорнути у них сосиски, запечатати, змастити яйцем. Випікати в духовці десять хвилин при 180 градусах.

Для картопляного крему довільним чином нарізати очищену картоплю, шалот та порей, подрібнити часник, пасерувати в сотейнику на вершковому маслі кілька хвилин.

Залити молоком та вершками, варити до готовності картоплі. Додати сіль, перець, тертий мускатний горіх.

Пробити масу в блендері пюре, перекласти в кулінарний сифон, заправити його балончиком з оксидом азоту.

Розкласти по тарілках нарізані сосиски, а окремі миски наповнити картопляним кремом із сифону.