Солона Скумбрія В Чайному Розсолі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Солона скумбрія в чайному розсолі захоплює ніжною текстурою та вишуканим балансом солі й легких карамельних нот, які дарує міцний чорний чай. Маринад проникає в рибу, розкриваючи тонкий аромат і створюючи довершену українську закуску для щирих, неспішних зустрічей у теплому родинному колі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії969
-
Протеїни94
-
Жири60
-
Вуглеводи16
Інструкція приготування
Для досконалого смаку використовуйте тільки листовий чай без домішок і надайте перевагу морській солі крупного помелу — вона рівномірно просолює скумбрію і підкреслює її натуральний смак без зайвої гіркоти.
Скумбрію розморозити під проточною водою, відрізати голову, очистити від нутрощів. Потім промити рибу та видалити зайву вологу за допомогою паперового рушника.
Зварити розсіл. Чай слід залити 1 л окропу. Міцний чай необхідно використовувати для розсолу, в якому перебуватиме розморожена скумбрія. У остиглий чай додати сіль та цукор. Інтенсивно розмішати.
У солено-солодкий чайний розсіл помістити скумбрію і витримати у холодильнику 4 дні. Вийняти з маринаду, підвісити над раковиною на ніч, потім загорнути у паперовий пакет та зберігати у холодильнику.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ