Солона Скумбрія В Чайному Розсолі
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Звучить дивно, здавалося б — де чай і де скумбрія, проте метод цей поширений, і з його допомогою скумбрію можна зробити яскравіше (хоча куди більше), ніжніше і складніше.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії969
- Протеїни94
- Жири60
- Вуглеводи16
Інструкція приготування
Скумбрію розморозити під проточною водою, відрізати голову, очистити від нутрощів. Потім промити рибу та видалити зайву вологу за допомогою паперового рушника.
Зварити розсіл. Чай слід залити 1 л окропу. Міцний чай необхідно використовувати для розсолу, в якому перебуватиме розморожена скумбрія. У остиглий чай додати сіль та цукор. Інтенсивно розмішати.
У солено-солодкий чайний розсіл помістити скумбрію і витримати у холодильнику 4 дні. Вийняти з маринаду, підвісити над раковиною на ніч, потім загорнути у паперовий пакет та зберігати у холодильнику.