Скумбрія пряного посолу

Як приготувати

1. Крок 1

   Візьміть тушки скумбрії середнього розміру, розморозьте.

   

2. Крок 2

   Видаліть голову, нутрощі та плавці. Розріжте кожну рибину навпіл.

   

3. Крок 3

   Закип’ятіть 1 літр води. Додайте 3 столові ложки солі.

   

4. Крок 4

   Додайте 1 столову ложку цукру.

   

5. Крок 5

   Додайте кілька горошин духмяного перцю.

   

6. Крок 6

   Додайте 3 лаврові листки.

   

7. Крок 7

   Додайте кілька горошин чорного перцю.

   

8. Крок 8

   Додайте коріандр. Після додавання всіх інгредієнтів дайте розсолу покипіти 3–5 хвилин і охолодіть до кімнатної температури.

   

9. Крок 9

   Покладіть скумбрію в охолоджений розсіл. Залиште на 3 години при кімнатній температурі та на 8–12 годин у холодильнику.

   

10. Крок 10

    Викладіть рибу спочатку на паперові рушники, щоб прибрати зайву рідину, а потім подавайте, посипавши кільцями червоної цибулі.