Закусочний Пиріг «Шуба»

Підготувати тісто. Розбити та злегка збити 1 яйце. Додати по пів чайної ложки солі, цукру, соди. Додати сметану, перемішати. Додати|добавляти| розтоплений маргарин, перемішати. Ввести муку|борошно| і замішати тісто. Загорнути у харчову плівку, відправити в холодильник щонайменше на 30–40 хвилин, щоб із тестом було зручно працювати.

Тісто поділити на п'ять частин. Розкачати тонкі коржі, підрівняти. Розмір приблизно 20х30 см. Добре наколоти виделкою та пекти в духовці при 200 градусах близько 10 хвилин. Орієнтуватися на духовку.

У відварену картоплю, натерту на великій тертці, додати майонез, перемішати. Корж змастити майонезом і поступово викласти картопля. Зверху присипати однією половиною цибулі та злегка заправити майонезом (перший шар з картоплею не повинен бути сухим).

Другий корж трохи змастити майонезом. У рибу (очищену від кісток), нарізану кубиками, додати майонез та другу половину цибулі, перемішати. Викласти на другий корж.

Відварену моркву, натерту на дрібній тертці, заправити майонезом і покласти на третій змащений корж.

Відварений натертий на дрібній терці буряк заправити невеликою кількістю майонезу і рівномірно розподілити на змазаному четвертому коржі (1-2 ч. л. буряків залишити для прикраси останнього верхнього коржа).

Накрити п'ятим коржем, затягнути харчовою плівкою і відправити холодильник мінімум на 2 години. Можна й на ніч.

У два білки, натерті на дрібній тертці, додати трохи майонезу і 1-2 ч.л. натертого відвареного буряка. Перемішати. П'ятий корж злегка змастити майонезом, рівномірно розподілити білок із буряком (за бажанням жовток можна додати до шару з рибою чи морквою).