Солона Тріска З Картоплею Та Майонезом

Покладіть вимочену за ніч тріску в тарілку, залийте водою і залиште на 1 годину, після чого відкиньте рибу в друшляк, очистіть від шкіри та кісток, розділіть м'якоть на великі шматки.

Картоплю в шкірці покладіть у каструлю, повністю залийте водою, посоліть, доведіть воду до кипіння і залиште варитися близько півгодини (поки картопля не стане м'якою).

Розігрійте масло у фритюрниці або сковороді з високими стінками до 180-190 градусів (для перевірки можна використовувати кубик вчорашнього хліба: за такої температури він повинен зарум'янитися протягом 30 секунд). Обсипте шматки тріски борошном і обсмажте в кілька заходів до золотаво-коричневої скоринки. Готові шматки виймайте, даючи стекти олії, і тримайте в теплі, поки готуються інші.

Готову картоплю очистіть від шкірки і наріжте великими шматками. Викладіть шматки по периметру підігрітої страви для сервіровки, а в середину помістіть тріску. Подавайте одразу з майонезом (на блюді або окремо).