Солона Тріска З Перцем Та Томатним Соусом
- Час на підготовку720 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії366
- Протеїни36
- Жири19
- Вуглеводи16
Інструкція приготування
Вибирайте тонкі шматки риби білого кольору з темною шкірою. Відмочуйте їх у холодній воді протягом 12 годин (для кращого результату за цей час доведеться чотири рази змінити воду, обов'язково промиваючи дно посуду). Перці можна використовувати як консервовані, і свіжі.
Перець (500 г без рідини) звільніть від кісточок і наріжте вздовж смужками 2 см завширшки.
Дістаньте тріску з води, в якій вона відмокала, і відкиньте в друшляк. Поріжте на 12 шматків. Оберніть кожен шматок риби смужкою перцю і закріпіть дерев'яною шпажкою.
Розігрійте масло у фритюрниці або в сковороді з високими стінками до 180-190 градусів (для перевірки можна використовувати кубик вчорашнього хліба: за такої температури він повинен зарум'янитися протягом 30 секунд). Обваляйте кожен шматок тріски в невеликій кількості борошна і смажте в маслі партіями по 4 штуки до золотистої скоринки.
Вийміть шумівкою, дайте зайвому маслу стекти і викладіть у вогнетривкий посуд. Зверху полийте шматки риби томатним соусом і поставте на повільний вогонь на 10 хвилин, помішуючи. Соус повинен добре загуснути. Подавайте відразу по готовності у тому ж посуді.