Соковитий лимонний кекс із чорною смородиною

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти духовку до 180С. Форму для кексу змастити вершковим маслом та прокласти пергаментом. Якщо форма силіконова, то встановити її на лист.

2. Крок 2

   Вершкове масло кімнатної температури збити міксером із цукром, цедрою лимонів та мандаринів та чайною ложкою тертого свіжого імбиру до пишності (5-10 хвилин).

3. Крок 3

   Додавати по одному яйця, щоразу ретельно збиваючи.

4. Крок 4

   Борошно просіяти із содою, розпушувачем та корицею, домішати до суміші за допомогою силіконової лопатки.

5. Крок 5

   Додати сметану та акуратно перемішати.

6. Крок 6

   Заморожену чорну смородину обваляти в борошні.

7. Крок 7

   Викласти третину суміші у форму, розрівняти. Домішати до тесту смородину, що залишилося, викласти зверху.

8. Крок 8

   Випікати до сухої зубочистки.

9. Крок 9

   Для сиропу вичавити з цитрусових сік, натерти імбир, додати мед, нагріти в сотейнику до розчинення меду, за бажання розвести водою.

10. Крок 10

    Кулінарним пензлем просочити готовий кекс прямо у формі і подавати до столу.

11. Крок 11

    Зберігати у герметичному контейнері або харчовій плівці.