Сметанний Торт З Ананасами

Готуємо бісквіт. Яйця добре збити не менше 5 хвилин|мінути|, до пишної піни.

Не припиняючи збивати, наприкінці поступово всипати цукор 250 г.

Борошно, какао, розпушувач разом просіяти.

Частками додавати суху суміш до збитих яєць, акуратно вимішувати ложкою знизу вгору.

Вилити тісто у форму, змащену олією (я використовувала форму діаметром 22 см). Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати приблизно 30-35 хвилин|мінути|. Перевірити зубочисткою на готовність.

Готовий бісквіт повністю остудити на ґратах протягом 1-2 годин.

Готуємо крем. Вершки збити до густини.

Додати цукор, сметану 150 гр, збити до однорідності та повного розчинення цукру.

Бісквіт розрізати на 2 нерівні частини (нижня частина має бути висотою приблизно 1-1.5 см).

Верхню частину бісквіту нарізати кубиками або шматочками зі стороною 2-3 см. Збираємо торт.

Нижню частину бісквіту покласти на велику тарілку.

Добре змастити корж кремом.

Шматочки бісквіту рясно вмочувати з усіх боків крем і викласти в один шар на корж.

Крайні шматочки повинні лежати трохи під нахилом, щоб формувалася гірка. Крем не економимо, при формуванні торта має піти приблизно 2/3 креми. У процесі додаємо шматочки ананасу

Викласти останній ярус шматочків бісквіту, поринутих у крем. Обмазати торт кремом, що залишився, з усіх боків за допомогою ложки. Приблизно так.

Якщо крем стікає на тарілку, збирати його ложкою та відправляти нагору.

Готуємо глазур для прикраси.

Шоколад поламати на шматочки, покласти в невелику каструльку, туди покласти вершкове масло.

Зробити водяну баню - поставити ємність із шоколадом у каструлю з водою (вода не повинна торкатися низу каструлі).

Розтопити шоколад та олію, перемішувати до гладкості.

Покласти глазур у кондитерський шприц (якщо шприца немає - покласти в щільний пакетик, зав'язати і відрізати маленький куточок). Зробити візерунок на торті (просто виливати смуги глазурі на торт, проходячи щоразу через верхівку).

Як варіант, можна шоколад не розтоплювати, а просто натерти його на дрібній тертці та посипати торт.

Поставити торт в холодильник на 3-4 години для повного просочення.