Словенська Шарлотка

Відокремити жовтки від білків. Білки поставити у холодильник. Жовтки розтерти із цукром.

Розтопити вершкове масло (200 г) до м'якої консистенції (можна в мікрохвильовій печі на 30 секунд, я ставлю на водяну баню і постійно перемішую). Поєднати з жовтками, вимішати.

Додати просіяне борошно, гашену соду (гасити можна оцтом, я зазвичай лимонним соком), вимішати.

Додати|добавляти| молоко, розмішуючи. Дістати з холодильника білки, збити і обережно з'єднати з|із| тестом до однорідної повітряної маси. Тісто має вийти трохи густішим, ніж на оладки.

Поставити розігріватися духовку до 180 градусів. Нарізати фрукти часточками (в даному випадку яблука, але дуже раджу поєднувати яблука з грушами, яблука з вишнею, зі сливами, дуже багато може бути різних варіацій).

Взяти форму (можна роз'ємну, я беру скляну дуже зручно в ній готувати) змастити вершковим маслом (10 г) і посипати цукром. У мене йде десь 0,5 склянки. Якщо любите солодке, сміливо беріть склянку, в такому разі вийде більш карамелізована начинка.

Викласти на цукор начинку-яблука часточками. Залити фрукти тістом, рівномірно розподілити. Випікати при 180-190 градусах 45-50 хвилин. Дивіться по готовності.

Виймаємо з духовки, даємо охолонути, витягаємо шарлотку з форми і перевертаємо фруктами нагору.