Бабусин Пиріг

Приготувати крем. У каструлі з'єднати крохмаль, куркуму і сіль, додати столову ложку рослинного молока і добре перемішати, щоб не було грудочок. І поступово ввести молоко, постійно помішуючи суміш. Потім додати олію, цукор, цедру та сік лимона.

Поставити каструльку на невеликий вогонь і, постійно помішуючи, довести до кипіння. Дати покипіти 2 хвилини та вимкнути вогонь. Залишити крем остигати.

У цей час приготувати тісто. Змішати борошно, крохмаль, цукор, ванілін та сіль. Все добре перемішати. Додати молоко та олію. Замісити круте тісто. Після чого тісто обернути харчовою плівкою і відправити на годину холодильник.

Через годину взяти форму для випічки діаметром 20–22 см. 2/3 тіста розкотити на папері для випічки. Зробити коло трохи більше діаметра форми.

Викласти тісто у форму та, якщо потрібно, обрізати краї. Потім зверху поступово викласти крем. Залишки тіста розкотити в круг діаметром форми і викласти зверху крем. Закріпити краї пирога так, щоб крем був усередині тіста.

Випікати у розігрітій духовці до 180 градусів 45 хвилин. Дати пирога охолонути, а потім уже дістати його з форми.

Подати пиріг прикрашеним цукровою пудрою та злегка обсмаженими кедровими горішками.