Бабусин Пиріг
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування150 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Бабусин пиріг — ніжний спомин з дитинства з ароматом лимона та легким вершковим кремом на рослинній основі. М’яке пісочне тісто огортає соковитий прошарок крему, що тане в устах, а пухнастість структури гармонійно підкреслює солодкість тростинного цукру. Завершує цю історію лаконічний декор із пудри й кедрових горішків.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії5306
-
Протеїни52
-
Жири334
-
Вуглеводи528
Інструкція приготування
Щоб крем мав оксамитову текстуру, після зняття з вогню інтенсивно перемішайте його кілька хвилин — це запобіжить утворенню плівки. Кедрові горішки злегка підсушіть на сухій пательні для глибшого смаку.
Приготувати крем. У каструлі з'єднати крохмаль, куркуму і сіль, додати столову ложку рослинного молока і добре перемішати, щоб не було грудочок. І поступово ввести молоко, постійно помішуючи суміш. Потім додати олію, цукор, цедру та сік лимона.
Поставити каструльку на невеликий вогонь і, постійно помішуючи, довести до кипіння. Дати покипіти 2 хвилини та вимкнути вогонь. Залишити крем остигати.
У цей час приготувати тісто. Змішати борошно, крохмаль, цукор, ванілін та сіль. Все добре перемішати. Додати молоко та олію. Замісити круте тісто. Після чого тісто обернути харчовою плівкою і відправити на годину холодильник.
Через годину взяти форму для випічки діаметром 20–22 см. 2/3 тіста розкотити на папері для випічки. Зробити коло трохи більше діаметра форми.
Викласти тісто у форму та, якщо потрібно, обрізати краї. Потім зверху поступово викласти крем. Залишки тіста розкотити в круг діаметром форми і викласти зверху крем. Закріпити краї пирога так, щоб крем був усередині тіста.
Випікати у розігрітій духовці до 180 градусів 45 хвилин. Дати пирога охолонути, а потім уже дістати його з форми.
Подати пиріг прикрашеним цукровою пудрою та злегка обсмаженими кедровими горішками.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ