Шари Зі Шпинатом

Шпинат розморозити і якнайкраще віджати, тоді начинка шарів не буде надто вологою. Розім'яти фету, дрібно нарубати цибулю, кріп та часник, обережно посолити, поперчити, перемішати, додати олію, перемішати ще раз. В окремій мисці збити яйце і втрутити в шпинатно-сирну начинку.

Листкове тісто розкотити в прямокутник 30×20 см, розрізати його навпіл уздовж, а кожну з отриманих смужок - на три квадрати. Для випічки знадобиться тефлонова форма для маффінів - у цьому випадку для шести штук; якщо такої форми немає, шарування можна згорнути будь-яким способом.

У кожну виїмку форми відправити квадрат тіста, прим'яти його на дно і стінки форми, залишивши куточки зовні. Наповнити кошики з тіста сумішшю шпинату та сиру, накрити куточками тіста та закріпити краї.

Яйце, що залишилося, збити, змастити їм шарики, випікати в духовці при температурі 180 градусів двадцять п'ять хвилин — до золотисто-коричневого кольору. Дати слойкам трохи охолонути прямо у формі. Подавати теплими.