Листковий Пиріг З Анчоусами Та Оливками

Розігріти духовку до 180 градусів. Покласти цибулю та часник у сковороду із щільною крихтою, додати оливкову олію, по чайній ложці цукру та солі, додати 100 мл води. Накрити кришкою та готувати, не доводячи до коричневого кольору, 10 хвилин до м'якості. Зняти кришку, збільшити вогонь і часто помішувати цибулю протягом 15 хв, поки вона не набуде кольору темної карамелі і вся рідина не випарується.

Розкачати тісто і проколоти його у кількох місцях. Розподілити по тесту цибулю рівним шаром, прикрасити анчоусами хрест-навхрест, потім покласти в квадрати, що вийшли, по оливці. Запікати 20 хвилин|мінути|, поки|доки| основа не пропечеться, а зверху пиріг не стане золотистим.