Сливовий Пісочний Пиріг

Для тесту збити міксером до маси білого кольору 2 яйця та 2/3 склянки цукру. Додати кефір та гашену лимонним соком соду. Потім додати розм'якшений маргарин і ретельно перетерти міксером. Після всипати борошно, що просіює, і ще раз перемішати - тісто має вийти м'яким. Готове тісто загорнути у плівку та прибрати в холодильник на 15 хвилин.

Для начинки сливи вимити, розрізати на половинки та витягти кістки. У сковороді розігріти вершкове масло, додати в нього цукор, що залишився і, як тільки він почне спінюватися, помістити в сковороду сливу. Відразу додати корицю та гвоздику. Суміш потрібно постійно помішувати. Через 5 хвилин|мінути| додати мед, а коли мед розчиниться, влити коньяк. Сливи повинні гасити, до загусання, на не дуже сильному вогні, в середньому близько 10 хвилин.

Дно роз'ємної форми діаметром 26-28 см застелити пергаментом і змастити олією. Тісто розподілити по дну та бортам форми завтовшки 1 см. Наколоти вилкою в кількох місцях і викласти начинку. Верхній край тіста загорнути до начинки.

Поставити пиріг у розігріту до 250 градусів духову шафу і випікати близько 40 хвилин. Готовність пирога визначається за кольором тіста - воно має бути золотистим.

Вийняти пиріг з духовки, відразу від'єднати борт форми і залишити остигати на 1,5 години. Важливо дати пирогу добре охолонути, щоб начинка застигла, інакше при розрізанні потече велика кількість соку.