Слабосолона Сьомга
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування10 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Слабосолона сьомга вражає гармонійним поєднанням ніжної текстури, витонченої пряності чорного перцю та тонких нот лаврового листа. Вона чудово підкреслює святкову атмосферу вечері, ідеально смакує з хрустким хлібом, гарячою картоплею чи легким сиром. Делікатний процес засолювання зберігає природний смак риби й надає їй особливого шарму.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії369
-
Протеїни52
-
Жири41
-
Вуглеводи5
Інструкція приготування
Щоб отримати ідеально рівномірну засолку, використовуйте морську сіль середнього помолу, а лавровий лист покришіть дуже дрібно: так аромат розкриється рівномірно в кожному шматочку. Подавайте тонко нарізаною, охолодженою.
Перевірити рибу на наявність кісток, якщо вони знайшлися, видалити їх. Нарізати філе на шматки потрібної ширини, укласти шкірою вниз у ємність для засолювання.
Змішати сіль та цукор. Якщо немає морської солі, можна взяти звичайну сіль.
Ретельно посипати шматочки сьомги сумішшю солі та цукру. Втирати нічого не треба!
Потім посипати рибу меленим чорним перцем.
Дрібно покришити лавровий лист, їм теж посипати рибу.
Перевернути рибу шкірою нагору, на 12 годин прибрати її в холодне місце під прес. Але якщо риба непружна, прес не потрібний. Через 12 годин злити розсол, що утворився, перевернути рибу на інший бік і відправити в холодне місце ще годин на 6-8.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ