Сьомга, Копчена На Хвої
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Сьомга, копчена на хвої, розкриває ніжний смак риби у поєднанні з тонкими смолистими нотами лісу. Легка пряність рожевого перцю чудово поєднується з ароматною скоринкою, а ніжна текстура філе додає закусці особливої витонченості. Така страва прикрасить святковий стіл та подарує відчуття затишку й природної гармонії.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії280
-
Протеїни42
-
Жири32
-
Вуглеводи0
Інструкція приготування
Використовуйте тільки молоді хвоїнки та свіжу кору — тоді аромат копчення буде делікатним, а риба отримає приємну природну нотку. Для подачі наріжте охолоджену сьомгу тонкими скибками та прикрасьте свіжим кропом.
Підготуйте всі інгредієнти.
Розділіть рибу на філе та видаліть кістки. Шкіру залиште.
Натріть філе сіллю та посипте рожевим перцем. Залиште на 15 хвилин.
У коптильню покладіть сухі ялинові або соснові гілки й вологу березову кору. Температура всередині має бути не вище 50 градусів, оптимально — близько 40.
Викладіть філе в коптильню шкірою донизу, закрийте вихід для диму й залиште рибу на 20–30 хвилин.
Готову копчену сьомгу бажано повністю остудити перед подачею.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ