Скумбрія На Мангалі З Томатним Чимічурі

Відрізати голови та хвости у риби, обробити кожну тушку на два філе.

Промити філе та видалити великі кістки.

Зробити на шкірі риби діагональні розрізи.

Змішати сік лимона та оливкову олію.

Пропустити через прес 3 зубчики часнику та додати його до маринаду.

Посолити та поперчити маринад за смаком.

Покласти рибу на маринад на 20 хвилин.

З помідорів зняти шкірку, видалити зернятка, м'якоть посікти.

Червону цибулину, часник та петрушку дрібно нарізати.

Змішати помідори, цибулю, часник, петрушку, зіру, оливкову олію, оцет, сушений орегано, мелений чилі та паприку.

Обсмажити рибу на грилі протягом 3-5 хвилин.

Перевернути філе та смажити ще 5 хвилин.

На готову скумбрію викласти соус та подавати.