Скумбрія на мангалі з томатним чимічурі

Як приготувати

1. Крок 1

   Відрізати голови та хвости у риби, обробити кожну тушку на два філе.

   

2. Крок 2

   Промити філе та видалити великі кістки.

   

3. Крок 3

   Зробити на шкірі риби діагональні розрізи.

   

4. Крок 4

   Змішати сік лимона та оливкову олію.

   

5. Крок 5

   Пропустити через прес 3 зубчики часнику та додати його до маринаду.

   

6. Крок 6

   Посолити та поперчити маринад за смаком.

   

7. Крок 7

   Покласти рибу на маринад на 20 хвилин.

   

8. Крок 8

   З помідорів зняти шкірку, видалити зернятка, м'якоть посікти.

   

9. Крок 9

   Червону цибулину, часник та петрушку дрібно нарізати.

   

10. Крок 10

    Змішати помідори, цибулю, часник, петрушку, зіру, оливкову олію, оцет, сушений орегано, мелений чилі та паприку.

    

11. Крок 11

    Обсмажити рибу на грилі протягом 3-5 хвилин.

    

12. Крок 12

    Перевернути філе та смажити ще 5 хвилин.

    

13. Крок 13

    На готову скумбрію викласти соус та подавати.