Сирний Суп По-Французьки

У каструлю на 3 л покласти м'ясо та налити води. Як тільки бульйон почне кипіти, додати 1 чайну ложку солі, пару горошків запашного перцю і чорного, 2-3 листи лаврового листа. Варити з моменту закипання 20 хвилин. Потім м'ясо вийняти.

Картоплю почистити та нарізати кубиками. Цибулю нарізати кубиками. Моркву натерти на тертці. М'ясо нарізати невеликими шматочками. Плавлений сир (якщо у вигляді брусочка) натерти на тертці або нарізати кубиками.

У киплячий бульйон додати картоплю. З моменту закипання 5-7 хвилин.

У цей час зробити слабку засмажку на вершковому маслі. Покласти цибулю, потім моркву. Злегка посолити та поперчити. Готову засмажку додати в суп і варити ще 5-7 хвилин.

Потім додати|добавляти| порізане м'ясо. Варити 3-4 хвилини, додати плавлений сир, добре перешкодити і вимкнути вогонь.

Перед подачею посипати зеленню. За бажанням подавати з гренками.