У мисці змішайте розм'якшене вершкове масло, рикотту, лимонний сік, ворчестерський соус, кілька крапель табаско, посоліть і поперчіть. На невеликій швидкості міксера добре перемішайте до однорідного стану.
Надішліть масу в холодильник на 30 хвилин.
Зліпите з маси кульки, розміром з волоський горіх. Викладіть на блюдо і знову охолодіть.