Шведські Булочки-Равлики З Корицею

У середньому сотейнику розтопіть 110 г вершкового масла на повільному вогні і потім додайте молоко. Коли суміш стане теплою, приблизно температури тіла (можна помацати мізинчиком), приберіть сотейник з вогню, додайте сухі дріжджі і перемішайте до їх рівномірного розподілу. Відставте.

Змішайте борошно, 110 г цукру, сіль і кардамон у великій мисці. У центрі зробіть колодязь і влийте теплу олійно-молочну суміш. Використовуючи дерев'яну ложку, змішуйте, поки тісто не почне формуватися. Коли тісто перестане бути липким, викладіть його на присипане борошном, чисту поверхню і місіть 6-8 хвилин, поки не вийде пружне, гладке, туге тісто. Якщо відчуєте, що в процесі тісто ще липне до рук, додайте|добавляйте| трохи борошна. Перекладіть тісто в чисту, присипану мукою|борошном|, миску, накрийте чистим рушником і дайте піднятися в теплому місці без протягів протягом 45-60 хвилин|мінути|. Вийміть 110 грам олії з холодильника, що залишилися, нехай розм'якшиться.

Розігрійте духовку до 220 градусів. Приготуйте начинку: вилкою змішайте масло|мастило|, 90 грам цукру і корицю, поки не вийде «паста».

Коли тісто підніметься, перекладіть його на присипану мукою поверхню, розділіть на 2 частини (так буде зручніше) і розкотіть прямокутник товщиною 3 мм. Розподіліть по поверхні начинку. Потім, з довгого боку прямокутника, почніть скочувати рулет. Гострим ножем наріжте рулет приблизно на 12 частин.

Можна випікати окремі булочки, для цього зручно використовувати форми для кексів (краще широкі) або просто на листі, вкритому папером для випічки. Або можна взяти форму для пирога або торта, розмістити булочки на деякій відстані один від одного, дати їм відстоятись і випікати. Це особливо зручно якщо ви чекаєте на гостей, потім кожен буде відламувати шматочок булочки, зближує!

Загалом розташувати тісто за формами, змастити збитим яйцем, щоб добре підрум'янилися. Зменшити температуру духовки до 190 градусів. Випікати булочки 15-20 хвилин, або поки вони не стануть золотаво-коричневими.

Повторіть процес із другою половиною тесту. Такі булочки чарівні теплими! І зі склянкою молока!