Шварцвальдський торт

Як приготувати

1. Крок 1

   Спочатку спічем бісквіт. Відокремити білки від жовтків. В окремій мисці змішати жовтки та чвертю порції цукру 1. Добре збити міксером до біла. У чистій та сухій мисці почати збивати білки. Коли білки перетворяться в піну додаємо цукор, що залишився 1.

2. Крок 2

   Збиті білки, в три підходи, втручаємося в жовтки. Перемішуємо знизу нагору, щоб не втратити об'єм.

3. Крок 3

   В отриману суміш просіюємо борошно, какао та розпушувач. Акуратно перемішуємо. Переливаємо тісто у форму. У мене форма діаметром 20 см. Ставимо випікати бісквіт у духовку на 40 хвилин за температури 180 градусів. Перевіряємо готовність дерев'яною паличкою.

4. Крок 4

   Займемося приготуванням начинки. У каструлю поміщаємо вишню, цукор 3 та крохмаль. Ставимо на вогонь і доводимо до загусання. Відставляємо убік для охолодження.

5. Крок 5

   У ковшок наливаємо воду і додаємо цукор 2. Ставимо на вогонь і починаємо варити сироп. Доводимо суміш до кипіння і чекаємо 5 хвилин. Після чого охолоджуємо сироп і додаємо вишневий лікер.

6. Крок 6

   Для крему нам потрібно збити холодні вершки. Для того, щоб крем вийшов щільніше, додайте до нього 2 столові ложки цукру. Але я збиваю без цукру.

7. Крок 7

   Складання торта. Бісквіт розрізаємо на три коржі. Нижній корж просочуємо сиропом. Потім крем викладає кільцями, роблячи проміжки для вишні. Але можна покласти шар крему, потім шар вишні.

8. Крок 8

   Другий корж просочуємо сироп і повторюємо процедуру з кремом та вишнею. Накриваємо начинку добре просоченим третім коржем. Торт обмазуємо кремом.

9. Крок 9

   Обмазаний торт з усіх боків посипаємо шоколадною крихтою. Зверху робимо 9 завитків із крему, на які посадите коктейльну вишню. Дайте торту 5 годин просочитися і починайте дегустувати.