Ягоди з англійським кремом

Як приготувати

1. Крок 1

   Головне, зробити крем заздалегідь - тоді він може стояти в холодильнику "для особливого випадку". Але не більше ніж 5 днів! Отже, як зробити заварний крем. Жовтки розтерти з цукром до однорідності, додати крохмаль просіяний (найкраще це зробити через маленьке сито), перемішати.

2. Крок 2

   Молоко та частину вершків (330 мл) вилити в сотейник.

3. Крок 3

   Стручок ванілі розрізати на дві частини вздовж, додати в молоко з вершками, довести до кипіння і потримати ще 10 секунд. Якщо у вас немає стручків ванілі, тоді сміливо використовуйте ванільний цукор.

4. Крок 4

   Зняти з вогню, вийняти стручок і вискоблити насінням ножем назад в сотейник з молоком і вершками.

5. Крок 5

   Тепер гаряче молоко вливати тонким струмком, постійно помішуючи, в розтертий жовток із цукром та крохмалем.

6. Крок 6

   Поставити на плиту на маленький вогонь і, постійно заважаючи віночком до дна, варити до «перших бульків». Після цього варити крем ще 3 хвилини, доки не загусне.

7. Крок 7

   Зняти з вогню, закрити харчовою плівкою (для того, щоб на поверхні крему, не утворилася скоринка після остигання) і дати охолонути в приміщенні. Потім прибрати у холодильник на кілька годин.

8. Крок 8

   Коли дійде до солодкого, дістати крем, розбавити трохи вершками, розмішати віночком і подавати з ягодами.