Штрудель Із Садовими Фруктами У Тесті Філо

Зробіть пасту франжіпані. Для цього мигдаль подрібніть за допомогою блендера або кухонного комбайна до дрібної крихти (майже борошна).

Олію наріжте на кубики близько 2 см і доведіть до кімнатної температури.

Натріть цедру 1 лимона.

Листя м'яти зніміть зі стебел. Стебла викиньте.

Змішайте за допомогою блендера або іншим способом 120 г масла кімнатної температури з цукром і яйцем, борошном і лимонною цедрою.

Пасту франжіпані тимчасово відкладіть.

Залийте окропом чорнослив, якщо він занадто твердий, і залиште на 10 хвилин.

Окріп злийте і наріжте чорнослив на половинки.

Наріжте великими, але тонкими часточками яблуко, грушу та айву. Попередньо видаливши в них серцевину.

Полийте фрукти соком лимона та додайте чорнослив та листя м'яти.

Посипте сумішшю апельсинової цедри з корицею (в оригіналі використовується англійська суміш для випічки Mixed spices. Два основних її 2 інгредієнти — апельсинова цедра та кориця).

Добре перемішайте.

Розтопіть 20 грам олії на слабкому вогні. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Покладіть на робочу поверхню чистий кухонний рушник і розкачайте на ньому 1 шматок тіста філо.

Змастіть довгий край тіста розм'якшеною олією за допомогою кулінарної кисті.

Викладіть зверху 1/3 пасти франжіпані та акуратно розрівняйте за допомогою лопатки. Так як тісто філо досить тонке, найкраще розподіляти пасту поверхнею тіста за допомогою силіконової лопатки, намагаючись не порвати тісто.

Потім покладіть ще один шар тіста філо і повторіть останні два кроки, змастивши його край маслом крок з пастою франжіпані.

Потім те саме зробіть з 3 шаром тіста.

Зверху на останній шар викладіть акуратно фрукти та рівномірно розподіліть їх по поверхні одним шаром.

Скачайте штрудель у напрямку себе.

Змастіть зверху розтопленим маслом, що залишилося, і посипте коричневим цукром.

Акуратно перенесіть його на лист, попередньо проклавши лист папером для запікання.

Поставте в духовку і запікайте 25-30 хвилин|мінути| до рум'яної скоринки.