Шотландське Пісочне Печиво

Підготувати усі інгредієнти.

До коричневого цукру додати розм'якшене вершкове масло.

Спочатку необхідно віночком акуратно втрутити цукровий пісок у олію.

Потім міксером збити до однорідної пишної маси протягом 1-2 хвилин, але не більше. Важливо олію не перезбивати.

В отриману масляну масу просіяти борошно рисове. Якщо немає готової муки, можна зробити її самостійно — наприклад, подрібнивши рис у кавомолці.

Акуратно втрутити рисове борошно лопаткою. Борошно пшеничне попередньо просіяти, додати|добавляти| в неї сіль. Борошно вводити в тісто порційно, тому що клейковина борошна може відрізнятися. Тісто має бути м'яким, але не сильно забите борошном.

Викласти тісто у форму для випікання. На дно форми попередньо покласти пергаментний папір, папір маслом змащувати не потрібно.

Розрівняти тісто по всьому діаметру. Можливо, воно буде липнути і тягнутися, можна трохи присипати мукою. Наколоти все тісто вилкою і одразу нарізати його на 8 частин.

Випікати в духовці, попередньо розігрітій до 160 градусів, приблизно 25-30 хвилин, тісто має підрум'янитися.

Готове печиво посипати цукром. Подавати можна як у гарячому, так і холодному вигляді.