Шоколадний Magic Cake

Увімкнути духовку на 160 градусів. Змастити форму 20х20см вершковим маслом|мастилом|.

Відокремити білки від жовтків і збити їх із лимонною кислотою до м'яких піків. Жодних особливих танців з бубном над білками в цьому рецепті не знадобиться. Збили – відставили убік.

Змішати цукор, каву та жовтки міксером до розчинення кави. Додати борошно, какао та молоко. Тісто дуже рідке, тому використовувати найглибший посуд, а краще блендер.

Ввести білки в основну масу, не дуже ретельно перемішати ложкою. Нехай на поверхні плавають невеликі острівці білків.

Перелити тісто у форму та запікати 50-60 хвилин. Не використовувати силіконову форму, тому що тісто обов'язково втече через м'які борти.

Після випікання обов'язково охолодити кекс не менше трьох годин у холодильнику. Наступного дня він ще смачніший!