Шоколадний Magic Cake

Як приготувати

1. Крок 1

   Увімкнути духовку на 160 градусів. Змастити форму 20х20см вершковим маслом.

2. Крок 2

   Відокремити білки від жовтків і збити їх із лимонною кислотою до м'яких піків. Жодних особливих танців з бубном над білками в цьому рецепті не знадобиться. Збили – відставили убік.

3. Крок 3

   Змішати цукор, каву та жовтки міксером до розчинення кави. Додати борошно, какао та молоко. Тісто дуже рідке, тому використовувати найглибший посуд, а краще блендер.

4. Крок 4

   Ввести білки в основну масу, не дуже ретельно перемішати ложкою. Нехай на поверхні плавають невеликі острівці білків.

5. Крок 5

   Перелити тісто у форму та запікати 50-60 хвилин. Не використовувати силіконову форму, тому що тісто обов'язково втече через м'які борти.

6. Крок 6

   Після випікання обов'язково охолодити кекс не менше трьох годин у холодильнику. Наступного дня він ще смачніший!