Шоколадний ганаш

Як приготувати

1. Крок 1

   Поєднати вершки з сиропом глюкози в сотейнику і довести до кипіння.

2. Крок 2

   Шоколад дрібно|мілко| порубати, викласти в широку ємність з високим бортиком і залити гарячими вершками.

3. Крок 3

   Зачекати 10-15 секунд і, коли шоколад почне плавитися, розмішати ганаш у гладку масу. Найзручніше це робити за допомогою лопатки, починаючи з середини і поступово захоплюючи масу по краях.

4. Крок 4

   Поставити ганаш в холодильник і періодично помішувати, поки він не застигне до стану, коли добре триматиме форму.