Шоколадне Гато Із Каштанами

Шоколадний дружинуаз розрізати на три коржі. Прокип'ятити протягом 3 хвилин 200 мл води зі 150 г цукру. Зняти з вогню, влити 1 столову ложку рому. Просочити коржі сиропом, остудити.

Закип'ятити 1,5 літра молока, всипати 250 грам тертого гіркого шоколаду і помішувати, поки|доки| суміш не стане однорідною і маслянистою. Додати 25 грам вершкового масла|мастила|, потім 250 грам збитих вершків. Отриманим шоколадним мусом покрити перший корж. Дати мусу трохи застигнути і покрити другим коржем.

Змішати 200 г каштанової пасти з 50 г розм'якшеного вершкового масла. Інтенсивно збити та ввести столову ложку рому, додати 230 грам збитих вершків. Ложкою намазати на корж каштановий мус і накрити третім коржем.

Закип'ятити 200 мл молока з 20 г цукру; всипати 250 г тертого білого шоколаду, додати 25 г вершкового масла; ретельно перемішати, остудити та покрити торт.

Поставити торт на годину в холодильник.