Шоколадне Бланманже Із Соусом Капучино.

Розкришити шоколад.

У каструлю влити 275 мл молока та 275 мл вершків, нагріти, не доводячи до кипіння.

У мисці збити яєчні жовтки, 75 грам цукру та кукурудзяне борошно. Всипати желатин, перемішати.

У гарячу вершкову суміш опустити шматочки шоколаду, почекати, щоб він повністю розтанув, і влити в маску яєчної, безперервно збиваючи. Маса повинна вийде тягучою та однорідною, без грудок.

Приготовлений шоколадний крем поставити на повільний вогонь і готувати, постійно помішуючи, допоки маса не загусне, близько 3-4 хвилин.

Розлити шоколадну масу формочками, накрити плівкою і прибрати в холодильник на 4 години.

Розігріти 55 мл молока, втрутити 1 столову ложку цукру і розчинну каву. Зняти з вогню, остудити, перелити в інший посуд, додати|добавляти| 275 грам вершків і збити.

Витягти мус з форм, покласти на верхівку кожного піну капучино.