Шоколадно-Вафельний Торт

Розігріти духовку до 175 градусів. Круглу форму для випічки (діаметром 20 см) змастити всередині вершковим маслом.

Щоб приготувати корж для основи торта, спочатку треба розтопити вершкове масло (100 г) і ретельно змішати його з какао-порошком та вафельною крихтою. Викласти суміш у форму для випічки так, щоб рівномірно було покрито все дно і стінки (приблизно на 4 см). Поставити на 10 хвилин|мінути| в розігріту духовку на середню полицю. Дати охолонути 15 хвилин.

Розламати шоколад на дрібні шматочки, кинути у дволітрову каструлю та поставити на повільний вогонь. Коли шоколад розтопиться, на 5 хвилин залишити остуджуватись.

Тим часом збити разом яйця, вершки, цукор, сіль та ванільний екстракт. Коли суміш злегка загусне і стане повітряною, додати|добавляти| в розтоплений шоколад і ретельно змішати.

Перелити шоколад-яєчну масу у форму з вафельним коржем, ліквідувати всі повітряні бульбашки та відправити до духовки. Випікати приблизно 20-25 хвилин, поки шоколадна маса не підніметься приблизно на 2 см вище за стінки форми і не почне пихкати. Перед тим, як виймати торт із духовки, його треба обережно потрясти: якщо в центрі торта шоколадна маса не розтікатиметься, то торт готовий.

Не виймаючи торт із форми, залишити його на 2 години за кімнатної температури, а потім на 4 години відправити в холодильник на верхню полицю. Не треба нічим накривати, доки він буде в холодильнику. Інакше це може призвести до появи конденсату на поверхні торта.

Перед подачею на стіл припорошити торт какао-порошком та меленою цедрою апельсина.