Шоколадно-мигдальний торт з ожиною

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти духовку до 180 градусів.

2. Крок 2

   Шоколад натерти на тертці або подрібнити у блендері.

3. Крок 3

   Жовтки, цукор та масло збивати до однорідності близько 3 хвилин.

4. Крок 4

   Додати|добавляти| тертий шоколад і мигдальне борошно, перемішувати до однорідності і до зникнення грудочок.

5. Крок 5

   Збити білки до маси.

6. Крок 6

   Перекласти білки в шоколадну масу в 3 заходи: спочатку 1/3 частину, акуратно перемішати, потім ще 1/3 білкової маси і перемішати і останню частину.

7. Крок 7

   Деко застелити папером для випічки, змастити олією і вилити тісто, розрівняти поверхню.

8. Крок 8

   Випікати 20 хвилин, перевірити готовність зубочисткою – якщо вийде чиста – готовий.

9. Крок 9

   Дістати з духовки та дати повністю охолонути у формі.

10. Крок 10

    Коли корж охолоне, провести гострим ножем по краю форми, притиснути велику дошку до форми з коржем і перевернути, тоді корж залишиться на обробній дошці, папером нагору.

11. Крок 11

    Зняти акуратно папір.

12. Крок 12

    Приготувати ганаш: довести до кипіння вершки та зняти з вогню.

13. Крок 13

    Додати шоколад і вершкове масло|мастило|, дати постояти 3 хвилини і перемішати до однорідності. Перемішувати ганаш до тих пір, поки маса не стане гладкою та еластичною. Дати охолонути.

14. Крок 14

    Вилити 1/3 ганаша на корж і застигнути.

15. Крок 15

    Розрізати торт на три рівні частини.

16. Крок 16

    Зібрати їх разом як окремі коржі в єдиний торт.

17. Крок 17

    Обрізати краї, щоб рівний торт.

18. Крок 18

    Потім розрізати на 2 рівні частини та з'єднати у високий торт.

19. Крок 19

    Потім залити торт ганашем, що залишився, прикрасити ожиною і їстівними квітами.

20. Крок 20

    Дати застигнути та подавати.