Шоколадно-Апельсинові Кекси

Розігріти вершкове масло|мастило|.

Відокремити білок від жовтка, жовтки додати|добавляти| в вершкове масло|мастило| і перемішати до однорідної маси.

Білки, що залишилися, посолити збити до утворення піни, додати цукрову пудру і ще раз збити до утворення густої піни.

Змішати білки з жовтками (перемішуємо в один бік, так тісто вийде ніжним і повітряним), додаємо поступово борошно, що просіює, і знову перемішуємо.

Відставляємо тісто убік, готуємо начинку та розігріваємо духовку до 200 градусів.

Дрібно рубаємо темний шоколад, чистимо апельсини, нарізаємо.

Потім додаємо начинку в тісто, знову перемішуємо в один бік.

Тісто, що вийшло, розкладаємо 3/4 в силіконові формочки. Відправляємо до духовки на 30–40 хвилин.