Шоколадний Сорбет З Корицею, Мусковадо Та Перцем Чилі

У невеликому сотейнику з'єднайте воду, цукор, какао-порошок, корицю, чилі та дрібку солі, перемішайте, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і проваріть протягом хвилини. Зніміть з вогню і додайте розшарований шоколад. Залишіть на 5 хвилин, давши шоколаду повністю розтанути, після чого перемішайте до однорідності і ще раз залиште остигати, але вже до кімнатної температури. Потім накривши сотейник кришкою, відправте охолоджуватися в холодильник до мінусової температури на ніч.

Перелийте рідкий сорбет у морозиво та заморозьте відповідно до інструкції. Подавайте сольно.