Шоколадний Пиріг З Маскарпоне

Духовку розігріти до 180 градусів. Борошно просіяти з розпушувачем.

Вершкове масло, нарізане кубиками, та поламаний шоколад розтопити на водяній бані до однорідної консистенції. Перемішати, трохи остудити.

У міксері на високій швидкості збити три яйця і 150 г цукру до пишної білої піни — маса повинна збільшитися в об'ємі в кілька разів.

Потім знизити швидкість до середньої та тонкої цівкою влити теплу шоколадну масу. Нарешті переключити міксер на мінімальну швидкість і по одній столовій ложці додати борошно з розпушувачем. Як тільки маса стане однорідною, вимкнути міксер.

В іншому посуді збити маскарпоне з яйцями, що залишилися, цукром і ванільним екстрактом.

Роз'ємну форму змастити вершковим маслом і присипати борошном. Викласти на дно трьома шарами: половину шоколадної маси, начинку з маскарпоне та знову шоколадну. Поверхню кожного шару розрівняти перед наступним. Для створення мармурового візерунка зробити кругові розлучення вилкою.

Поставити форму в духовку на годину. Готовність перевірити зубочисткою: вона має входити м'яко, а виходити сухою. Готовий пиріг остудити, вийняти з|із| форми, поверхню присипати цукровою пудрою.

Прикрасити пиріг свіжими ягодами та подавати. Зберігати за кімнатної температури.