Шоколадний Пиріг Із Банановим Кремом

Розтопити шоколад: на водяній бані чи мікрохвильовій печі. Відставити остигати. Відокремити білки 4 яєць від жовтків.

Збити розм'якшене масло|мастило| (70 грам) з|із| цукровою пудрою і ванільним цукром. Додаючи по 1 жовтку, збити в однорідну масу, потім влити шоколад, що трохи остигнув.

На невеликих оборотах міксера трохи збити білки. Потім, трохи додаючи цукор (60 грам), збивати на великій швидкості до піків. Викласти у шоколадну суміш.

Акуратно перемішати ложкою однорідну масу. Потроху додаючи|добавляти| муку|борошно| (100 грам), збити і додати|добавляти| дрібно|мілко| рубані горіхи.

Перелити у форму, змащену вершковим маслом або вистелену пергаментом, і випікати до готовності приблизно 30-35 хвилин при 180 градусах. Тут самі дивіться — духовки різні.

Поки піклується пиріг, зробити крем. У маленькій каструлі або ковшику змішати 1 яйце, цукор (125 г) і борошно (2 столові ложки). Розтерти у однорідну масу. Влити молоко, розмішати.

Довести до кипіння, постійно помішуючи віночком. Потрібно уважно стежити, щоб маса не пригорала на дно і не прилипала. Зняти з вогню одразу після перших ознак закипання.

Вершкове масло (50 грам) додати до маси, що вийшла, дуже інтенсивно розмішуючи віночком. Остудити, наприклад, на балконі. Не забуваємо про пиріг у духовці!

Тепер банан: м'який цілком пристойно можна розім'яти вилкою, твердий - краще в блендері до пюре. Змішати банан і остиглий крем.

Розрізати пиріг на 2 пампушки і намазати нижню кремом, трохи не доходячи до країв, накрити верхньою і відправити на пару годин (а краще на довше) в холодильник, поки крем не застигне.