Шоколадний Пиріг З Апельсином

Борошно, олію та горіхи покласти в комбайн і збивати протягом 15 хвилин. Додати 2 столові ложки цукру і 3 холодної води і порубати все до утворення гладкого тіста. Злегка замісити, якщо потрібно, і сформувати кулю. Загорнути у плівку та покласти в холодильник на 30 хвилин.

Поставити миску на каструлю з гарячою (але не киплячою!) водою і підігрівати, постійно помішуючи, шоколад і вершки, доки інгредієнти не розтануть. Відставити на 10 хвилин і додати|добавляти|, збиваючи, 4 жовтки (по одному), а потім влити апельсиновий лікер. Дати охолонути.

Розігріти духовку до 200 градусів. Розкотити тісто і прокласти їм невисоку роз'ємну форму висотою 5 см і діаметром близько 20 см. Проколоти дно виделкою. Накрити дно та стінки змащеною олією фольгою. Запікати протягом 8 хвилин, потім зняти фольгу і запікати ще 12 хвилин до утворення скоринки. Злегка остудити.

Зменшити температуру в духовці до 180 градусів. Змастити дно апельсиновим кремом. Збити 3 білки у міцну, але не суху піну. Додати до білків 3 столові ложки цукру, постійно збиваючи. Потім додати отримане охолоджену шоколадну суміш.

Перелити начинку у форму. Запікати 25–30 хвилин, доки тісто не буде золотистим. Зверху пиріг повинен піднятися, чому може трохи тріснути.

Трохи зменшити вогонь і залишити в духовці на 20 хвилин із відкритими дверима. Посипати цукровою пудрою і подавати пиріг трохи теплим з часточками апельсина.