Шоколадний Омлет

Шоколад розламати на дрібні шматочки і кинути в невелику каструлю із вершками та цукром. Поставити на помірний вогонь і ретельно помішуючи, але не доводячи до кипіння, дочекатися, коли цукор повністю розчиниться, а шоколад розплавиться.

Злегка збити вилкою яйця, об'єднати з половиною шоколадно-вершкової суміші та ретельно розмішати.

У невеликій сковороді (діаметром 10 см) на помірному вогні розтопити 1 ложку масла. Коли піна зникне, вилити у сковороду чверть яєчної суміші. Періодично обережно підсувати краї омлету до центру сковороди. Коли омлет буде готовий, підчепити його з одного краю лопаткою, скласти навпіл і викласти на тарілку. Так само приготувати ще 3 омлети. Щоб омлети не охолонули, їх можна накрити фольгою.

Перед подачею на стіл полити омлети шоколадно-вершковим соусом. Якщо соус охолонув, його можна підігріти на помірному вогні, не доводячи до кипіння.