Шоколадний мус із вершковим маслом

Як приготувати

1. Крок 1

   Відокремте білки від жовтків. Викладіть білки в одну миску, а жовтки до іншої. Важливо, щоб миски були сухими та чистими.

2. Крок 2

   Киньте щіпку солі в миску з білками.

3. Крок 3

   Збийте білки до піни: у міру збивання через кілька хвилин вони повинні перетворитися на білий компактний мус.

4. Крок 4

   Розламайте плитку шоколаду на шматочки і викладіть у каструлю, додавши столову ложку води.

5. Крок 5

   Розтопіть на дуже повільному вогні і потім додайте олію.

6. Крок 6

   Перемішайте. У миску з жовтками всипте цукор і збивайте до тих пір, поки маса не стане білою.

7. Крок 7

   Вилийте шоколадну масу в миску із збитими жовтками. Перемішайте.

8. Крок 8

   У цю миску дуже дбайливо викладіть зверху збиті білки.

9. Крок 9

   Потім дуже обережно перемішуйте все дерев'яною лопаткою, запускаючи її вниз миски і піднімаючи вгору.

10. Крок 10

    Мус повинен залишатися компактним і не повинен опасти.

11. Крок 11

    Коли все перетворилося на однорідну масу, поставте мус у холодильник (3 години) і подавайте охолодженим.