Шоколадний Мус Із Вершковим Маслом
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування240 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії492
- Протеїни9
- Жири29
- Вуглеводи54
Інструкція приготування
Ви можете збивати білки та вилкою, але це небезпечно і забирає більше часу. УВАГА - у електричних міксерів і комбайнів, як правило, є спеціальні насадки для збивання білків. Шоколад не повинен пригоряти на дно каструлі. Сервірування – замість звичайної ложки сервіруйте мус із маленькими сухими бісквітами, які можна вмочувати в нього.
Відокремте білки від жовтків. Викладіть білки в одну миску, а жовтки до іншої. Важливо, щоб миски були сухими та чистими.
Киньте щіпку солі в миску з білками.
Збийте білки до піни: у міру збивання через кілька хвилин вони повинні перетворитися на білий компактний мус.
Розламайте плитку шоколаду на шматочки і викладіть у каструлю, додавши столову ложку води.
Розтопіть на дуже повільному вогні і потім додайте олію.
Перемішайте. У миску з жовтками всипте цукор і збивайте до тих пір, поки маса не стане білою.
Вилийте шоколадну масу в миску із збитими жовтками. Перемішайте.
У цю миску дуже дбайливо викладіть зверху збиті білки.
Потім дуже обережно перемішуйте все дерев'яною лопаткою, запускаючи її вниз миски і піднімаючи вгору.
Мус повинен залишатися компактним і не повинен опасти.
Коли все перетворилося на однорідну масу, поставте мус у холодильник (3 години) і подавайте охолодженим.