Шоколадний Бісквітний Торт З Вишнею

Для бісквіту білок відокремлюємо від жовтка. У жовток додаємо ванільний цукор, 0,5 склянки цукру, борошно та 3 столові ложки какао. Білок збиваємо. Після утворення густої білої маси поступово вводимо 0,5 склянки цукру. Продовжуємо збивати, доки білок остаточно не загусне. З'єднуємо обидві маси. Тут слід перемішувати дуже акуратно, щоби білок не осів. Викладаємо тісто в ємність для запікання, попередньо змастивши її олією, і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 35-40 хвилин. Виймаємо, даємо охолонути.

Для начинки 100 г вершкового масла підігріваємо, додаємо згущене молоко і вишню. Розрізаємо бісквіт на дві частини. Повинен залишитися корж товщиною 1,5 см. Другу частину кришимо великими шматочками в начинку. Злегка перемішуємо, викладаємо начинку на корж.

Для глазурі сметану і масло розігріваємо разом з цукром, що залишився, і какао до повного розчинення цукру. Повинна вийти густа суміш. Ще можна додати трохи згущеного молока. Отриманою сумішшю заливаємо торт.

Після цього відправляємо торт у холодильник на кілька годин.