Торт «Шварцвальдська Вишня»

Відокремити білки від жовтків. Жовтки збити з|із| цукром і 2 ст.л теплої води.

Білки збити до м'яких піків окремо та акуратно домішати до жовтків.

Борошно просіяти з какао та розпушувачем. Ввести до яєчної суміші. Додати тертий шоколад (в оригіналі пропонувалося додати 60 г меленого мигдалю, але в мене його не було, тому зробила без нього).

Вилити тісто в змащену форму та випікати при 180С хвилин 30 (перевіряємо паличкою). Готовий корж остудити, розрізати на 3 частини|частки|.

Начинка: з вишень вийняти кісточки, зібрати сік, злити в сотейник, додати цукор і корицю. прогріти до розчинення цукру, додати алкоголь.

Теплим сиропом просочити коржі.

Вершки збити з|із| цукром і ваніллю.

Складання: на нижній корж викласти половину вишень, промазати кремом так, щоб крем ліг між вишнями. Укласти другий корж і повторити операцію.

Промазати залишками крему боки та верх, прикрасити різаним шоколадом.

За правилами треба дати торту постояти в холодильнику кілька годин