Пиріг «Вулкан»
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Пиріг «Вулкан» — це ніжна й гармонійна гра текстур: пухке, шоколадне тісто огортає серце з вершкового крему з ледь відчутною ноткою ванілі. Під час випікання крем проривається на поверхню, утворюючи апетитний та ефектний малюнок, що приваблює погляд і важко лишає байдужою. Десерт ідеально пасує до сімейних чаювань чи камерних святкувань.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1063
-
Протеїни25
-
Жири46
-
Вуглеводи138
Інструкція приготування
Для особливо повітряної текстури крему використовуйте кукурудзяний крохмаль гарної якості та ретельно перемішуйте масу вінчиком. Щоб контур «вулкана» був яскравим, викладайте гарячий крем у ще сире тісто.
Спочатку приготувати крем. У каструлю розбити яйце, додати 100 г цукру і один пакетик ванільного цукру, перемішати віночком. Додати кукурудзяний крохмаль та трохи теплого молока, перемішати. Додати молоко (загалом 600 мл). Варити крем на середньому вогні, постійно перемішувати. Як тільки крем почне густіти, вогонь зменшити і продовжувати помішувати. Зняти каструлю з вогню і додати 50 г вершкового масла|мастила|, добре вимісити. Зверху крем накрити харчовою плівкою і залишити остигати.
У миску розбити 4 яйця, додати 120 г цукру і щіпку солі, збити віночком. Влити 150 мл молока кімнатної температури та 75 мл рослинної олії, знову перемішати. Просіяти 300 г борошна, дві столові ложки какао і одну пачку розпушувача, добре перемішати віночком.
Тісто вилити у форму, потім взяти крем. Великою ложкою викласти крем у середину тіста.
Випікати пиріг у духовці, розігрітій до 180 градусів, 45 хвилин|мінути|.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ