Сирник «Львівський»

Сир потрібно брати не сухий і не зернистий. Попередньо перекрутити через м'ясорубку.

Родзинки залити окропом, залишити на 5 хвилин, добре просушити паперовими рушниками.

У сир додати цедру 1 лимона, ванільний цукор, манну крупу, 100 г розм'якшеного вершкового масла|мастила|, при необхідності збити міксером, щоб|аби| масло рівномірно розійшлося.

Збити яйця із 125 грамами цукру до пишної світлої маси. Акуратно ввести яєчно-цукрову суміш у сирну масу, додати ізюм.

Викласти масу у форму, розподілити по всій поверхні. Випікати 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Для глазурі змішати цукор і какао, що залишився, додати сметану. Варити глазур на помірному вогні до перших ознак кипіння, додати 20 г вершкового масла|мастила|, зняти з вогню.

Охолоджений сирник полити глазур'ю. Поставити в холодильник на 2-3 години.