Сирник «Львівський»
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Львівський сирник – справжня перлина домашньої випічки: м’яка сирна текстура з делікатною ванільною ноткою, освіжаюча лимонна цедра й лагідна солодкість родзинок. Шовковиста шоколадна глазур’я надає десерту оксамитового завершення. Холодна порція сирника створює особливу атмосферу затишних львівських вечорів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії840
-
Протеїни33
-
Жири42
-
Вуглеводи84
Інструкція приготування
Для найніжнішої структури обирайте сир середньої вологості та двічі перетріть його через сито. Якщо любите глибший смак, додайте трохи апельсинової цедри до лимонної. Глазур'ю покривайте лише охолоджений сирник – так вона залишиться рівною й блискучою.
Сир потрібно брати не сухий і не зернистий. Попередньо перекрутити через м'ясорубку.
Родзинки залити окропом, залишити на 5 хвилин, добре просушити паперовими рушниками.
У сир додати цедру 1 лимона, ванільний цукор, манну крупу, 100 г розм'якшеного вершкового масла|мастила|, при необхідності збити міксером, щоб|аби| масло рівномірно розійшлося.
Збити яйця із 125 грамами цукру до пишної світлої маси. Акуратно ввести яєчно-цукрову суміш у сирну масу, додати ізюм.
Викласти масу у форму, розподілити по всій поверхні. Випікати 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
Для глазурі змішати цукор і какао, що залишився, додати сметану. Варити глазур на помірному вогні до перших ознак кипіння, додати 20 г вершкового масла|мастила|, зняти з вогню.
Охолоджений сирник полити глазур'ю. Поставити в холодильник на 2-3 години.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ