Шоколадні міні-кекси з вишнями

Як приготувати

1. Крок 1

   Нарізати вишні на дрібні шматочки. Коктейльну вишню залишити для прикраси.

2. Крок 2

   Збити міксером мигдальну пасту з 1 яйцем. Коли маса стане однорідною, додати яйця, що залишилися, і продовжити збивати ще приблизно 5 хвилин, поки маса не посвітлішає.

3. Крок 3

   Тим часом, розтопити олію та шоколад на водяній бані.

4. Крок 4

   Коли яєчна маса стане пишною, влити в неї олію та шоколад. Збити міксером на низькій швидкості, домагаючись однорідної консистенції.

5. Крок 5

   Всипати в яєчно-шоколадну суміш борошно та пекарський порошок. Вимісити до стану тіста, а потім додати шматочки вишні і відправити на 2 години в холодильник.

6. Крок 6

   Викласти тісто в міні-форми для випічки і відправити до духовки, розігрітої до 175 градусів, приблизно на 12 хвилин.

7. Крок 7

   Перед подачею на стіл остудити за кімнатної температури, потім кожен кекс покрити невеликою кількістю збитих вершків і прикрасити вишнею коктейльною.