Інші варіанти ароматних начинок - змішати цукор з пластівцями чилі, 1-2 ч. л ванільного екстракту, корицею або дрібно рубаним зацукрованим імбиром. Рецепт із книги Джеймі Олівера «Новорічні рецепти».
Всипте в 4 невеликі миски по 2 ст. л. цукру. Додайте в 3 з них по ложці одного з екстрактів, у четверту влийте рожеве масло. Перемішайте, щоб розкрилися усі аромати.
Візьміть довгий лист пергаменту (близько 1 м) і покладіть на рівну поверхню.
Розподіліть ароматизований цукор по листу, щоб у вас вийшло кілька ліній з різними ароматами. Додайте лінію з морської солі та товченої кави і залиште на 20-30 хвилин, щоб цукор висох.
Тим часом акуратно викладіть поламаний на шматочки шоколад у жароміцну миску та поставте на водяну баню. Коли шоколад розтане, зніміть із вогню.
Полийте шоколадом цукрові лінії, щоб вийшов мереживний малюнок. Залишіть на ніч у прохолодному місці застигати.
Наступного ранку розламайте шоколад на різнокаліберні шматочки і посипте їх какао. Можна шматочки з різними ароматами розкласти окремо, а можна все змішати, щоб ніхто не знав, який смак йому дістанеться. Подавайте на тарілці, мисці або в симпатичних паперових кульках.