Шашлички Зі Свинини

Підготувати усі інгредієнти. Свинину потримати у морозилці 30 хвилин, перш ніж починати готувати. Шпажки попередньо замочити у воді, щоб вони не згоріли під час смаження.

Стебла кінзи дрібно нарізати, а листя залишити для подачі.

Пальмовий цукор дрібно порубати.

Змішати стебла кінзи, цукор, рибний, соєвий та устричний соуси, пропущений через прес часник, сіль та перець до розчинення цукру.

Підморожену свинину нарізати гострим ножем упоперек волокон прямокутними скибочками 2,5 х5 см і завтовшки 7-8 мм.

Змішати свинину з маринадом так, щоб кожен шматочок був покритий маринадом. Накрити плівкою в контакт і прибрати маринуватися в холодильник на 4 години або більше.

Кожен шматок м'яса нанизати на шпажку, проткнувши двічі. Притискати шматочки щільно один до одного, щоб вийшла гармошка. У такий спосіб нанизати на шпажки все м'ясо.

Викласти шашлички на розпалений мангал чи гриль та змастити їх кокосовими вершками.

Смажити, періодично перевертаючи та знову змащуючи вершками, 8–10 хвилин. Щоб перевірити готовність, проткнути шматочок м'яса та переконатися, що з нього витікає прозорий, а не рожевий сік.

Шашлички зі свинини подавати з листям кінзи та часточками лайма.