Шарлотка З Персиками

Вимиті персики порізати на шматочки або віялом, посипати цукром і прибрати в холодильник.

Жовтки збити з|із| 0,5 склянки цукру, ванільним цукром і 2 ложками води. Білки також збити з 0,5 склянки цукру та сіллю. Жовтки і білки акуратно з'єднати, додати борошно, що просіяє, розпушувач і перемішати акуратно лопаткою.

Розігріти духовку до 200 градусів.

Змастити форму олією, розкласти персики дном форми і залити тестом. Випікати 20 хвилин|мінути| при 200 градусах і ще 10 хвилин|мінути|, зменшивши вогонь в духовці до мінімуму. Для перевірки готовності можна встромити шпажку або зубочистку в пиріг - паличка повинна залишитися сухою. Витягнути пиріг і залишити остигати.